Latta per olio in lamiera verniciata verde, capacità 5 litri, con foro da 42 millimetri e sfiato. La lamiera è la scelta corretta per l'olio: non lascia passare la luce, che è il principale fattore di degradazione dell'olio d'oliva.

• Latta per olio in lamiera verniciata
• Capacità 5 litri
• Colore verde
• Foro Ø 42 mm
• Dotata di sfiato per un travaso regolare
• Tappo incluso

La luce è il nemico principale dell'olio, prima dell'aria. La radiazione luminosa innesca l'ossidazione dei grassi e accelera il rancidimento, e nessun contenitore trasparente può evitarlo. La lamiera è opaca per costruzione: è il motivo per cui l'olio si conserva in latta e si travasa in bottiglia solo per l'uso corrente.

Lo sfiato risolve un problema pratico del travaso. Da un contenitore con un solo foro l'olio esce a scatti, perché l'aria deve entrare dalla stessa apertura da cui il liquido sta uscendo: il risultato sono i gorgoglii e le colature. Con lo sfiato l'aria entra da un lato e il flusso resta continuo.

Per conservare bene, la latta va tenuta in luogo fresco, al buio e lontano da fonti di calore, ben chiusa e il più possibile piena: lo spazio vuoto sopra il livello contiene aria, e l'ossigeno è il secondo fattore di degradazione. Una latta da 5 litri mezza vuota conserva peggio di una da 2 litri piena.

• ▪  Conservazione e travaso di olio d'oliva dopo la molitura.
• ▪  Stoccaggio domestico di olio al riparo dalla luce.
• ▪  Trasporto e cessione di olio in quantità familiari.

Lavare e asciugare completamente la latta prima di ogni riempimento: un residuo di olio vecchio innesca il rancidimento del nuovo, e l'umidità residua in una latta in lamiera favorisce la corrosione. Conservare in luogo fresco e buio, chiusa e il più possibile piena. Verificare la tenuta del tappo prima del trasporto.